DEGUSTAÇÃO DE VINHOS EM PROL DA CASA TRANSITÓRIA ANDRÉ LUIZ

EVENTO EM SOROCABAA Vines – Vinhos de Qualidade estará presente na Degustação de Vinhos e Queijos em Prol da Casa Transitória André Luiz em Sorocaba. O Evento ocorrerá dia 26 de maio às 18:00. Contamos com sua presença neste Evento Beneficente em prol da mesma. Maiores Detalhes pelo e-mail: diretoria@casatransitoriaandreluiz.org.br ou tel: (15) 3221 1321.

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DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA DOLCETTO

UVA DOLCETTO

Uva típica do noroeste da Itália, na região do Piemonte, a casta tinta Dolcetto é cultivada em vinhedos de altitudes elevadas, graças a forte resistência que a casta possui quando exposta a temperaturas frias. Por isso, seus vinhedos acabam sendo plantados nas regiões piemontesas mais frias, particularmente naquelas de altitudes mais elevadas, onde as outras variedades teriam dificuldade para amadurecer. Ao lado da Barbera e da Nebbiolo, é a que amadurece mais depressa, entre as três. Mas essa é uma decisão que, felizmente, faz bem à Dolcetto ajudando a variedade a manter a acidez, e evita o amadurecimento prematuro.
O nome Dolcetto, que significa “um pouco doce”, não deve levar a apressadas conclusões.
É um engano deduzir que isso se reflita no estilo dos vinhos produzidos. Raramente vinhos à base de Dolcetto são doces. Trata-se, inclusive, de uma uva muito, muito tânica. Produtores muitas vezes costumam recorrer a suaves fermentações, quando trabalham com essa variedade, de maneira a não extrair taninos em excesso.
O Dolcetto D´Alba C´e Moscone, por exemplo, apresenta uma cor vermelha rubi intensa e densa com aromas e sabores como cereja negra, violeta, marmelo, especiairias e amêndoas. Com corpo intenso e acidez bem refrescante muito aveludado, apresenta um final de boca com uma inconfundível nota de amêndoas tostadas.
Para degustar um excelente vinho produzido com a Dolcetto, tente harmonizá-lo com carnes vermelhas, e até mesmo com linguiça.
E aprecie essa uva, uma das muitas que compõem o cenário mundial do vinho, principalmente o italiano!

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DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA NEGROAMARO

DESCOBRINDO A ITÁLIA - NEGROAMARO

Uma uva tinta, típica da Puglia que é uma grande planície onde chove pouco e excelente solo para as videiras que permite uma excelente maturação da uva. Apesar da semelhança, dizem que o nome não tem relação alguma com amargor, até porque essa é uma uva com elevados níveis de açúcar. O nome viria da coloração escura desta uva, e, principalmente, do vinho que ela produz, profundamente roxo.

De fato, o vinho desta uva é tão escuro que, por anos, ela foi usada para adicionar cor em vinhos do norte da Itália. Salento, ou a Península Salentina, é identificado como o local de origem desta cepa, com uma história de mais de 1.500 anos. É dessa região que vêm os melhores vinhos negroamaros.

As uvas parceiras mais comuns da Negroamaro, em vinhos de corte, são Malvasia Nera, Sangiovese e Montepulciano. Ainda na Puglia, na denominação Salice Salentino, os tintos e rosés devem ser produzidos com um percentual mínimo de 80% de Negroamaro.

O Negroamaro Tacco Barocco da Foto acima, é complexo com aromas frutados e notas de ameixas, cerejas e amoras, com notas de canela, cravo, cacau e couro. De acidez moderada, apresentam taninos intensos mas com excelente maciez e larga persistência.

Harmoniza muito bem com carnes assadas, cordeiro, almôndegas e polenta! E, lógico, um excelente bate-papo!

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DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA MONTEPULCIANO

CONHECIMENTO SOBRE O VINHO - 2

Montepulciano é uma variedade tinta de uva, amplamente cultivada no centro da Itália, mais notavelmente nas regiões de Abruzzo, Marche e Molise. É uma uva presente em aproximadamente 50 denominações de origem italianas, sendo a mais famosa delas, certamente, Montepulciano d’Abruzzo. Esses vinhos são produzidos com pelo menos 85% da variedade, na região de Abruzzo.
O Montepulciano D´Abruzzo Majolica da região de Pescara, por exemplo, um vermelho rubi intenso, às vezes com reflexos que puxam para o violeta. O aroma de frutas vermelhas é marcante, e também podem aparecer notas de flores secas, chocolate e especiarias.
Via de regra é um vinho seco, encorpado, de boa acidez, taninos macios que podem ser apreciados quando jovens. E seu sabor é persistente.
Para apreciar melhor um Montepulciano d’Abruzzo, escolha uma refeição à base de carne grelhada ou uma massa ao molho bolonhesa. Ou, se preferir, harmonize com um queijo curado, ou mesmo um risoto. Todo o potencial desse vinho vai se exibir!

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DESCOBRINDO A ITÁLIA – UVA SICILIANA NERO D´AVOLA

CONHECIMENTO SOBRE O VINHO - 1

A uva tinta Nero D’Avola é a “uva negra da cidade de Avola”, região italiana localizada na costa sudeste da Sicília. Essa uva, também conhecida como Calabrese, é a variedade tinta mais plantada desta mesma região. E não é de hoje. Essa é uma história de séculos.  Mas há uma polêmica envolvendo a origem da uva. Há quem afirme que ela nasceu na Calábria. Há quem sustente que o nome Calabrese não tem essa ligação, tendo derivado, na verdade, da palavra Calavrisi ou Calaurisi, usada para identificar os habitante de Avola. Há quem afirme, ainda, que ela surgiu na Mesopotâmia. O fato é que Nero d’Avola é uma uva nativa da Itália.

Os vinhos aos quais essa variedade de uva dá origem são encorpados e possuem coloração escura. A Nero D’Avola é utilizada com grande frequência na elaboração de blend com as uvas comoa  Cabernet Sauvignon, Syrah, Frappata e Merlot, garantindo maior complexidade de aromas e sabores aos vinhos.

Essa uva apresenta elevados níveis de taninos e acentuada acidez, acompanhados de aromas intensos que fazem da casta uma variedade interessante e intrigante. Os vinhos Nero D’Avola têm teor alcoólico que varia entre 13,5 e 14,5%. Os vinhos reservas desta variedade costumam envelhecer muito bem.

De vinhas próprias , vinhedos de Bosco Falconeria e Giambascio, O Nero D´Avola Tola possui uma cor vermelha rubi intensa com reflexos de cor violeta; o impacto sobre o nariz é intenso, jovem, com aromas de amoras marcantes de framboesa, amora, mirtilo, ribes, cerejas com uma pitada de pimenta-do-reino e leves notas de café e cravo; um vinho encorpado , que inunda o palato com um desenvolvimento equilibrados e estrutura marcante. Os taninos marcantes coroam o equilíbrio do vinho.

Venha degustar os aromas e sabores marcantes da uva Nero D´Avola!

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